Bis zum 10. Januar steht das Flexikon nur im Lesemodus zur Verfügung.
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Bis zum 10. Januar steht das Flexikon nur im Lesemodus zur Verfügung.

Liebe Autoren,

Wir sind auf der Suche nach Schnee in Richtung Nordpol gefahren. Deswegen steht das Flexikon vom 14.12. bis 10.01.2019 nur im Lesemodus zur Verfügung. Ab dem 10. Januar könnt ihr wieder mit voller Kraft losschreiben.

Unser Tipp: Genießt die Zeit mit der Familie! Wir wünschen euch fröhliche Feiertage!

Bis bald
Euer Flexikon-Team

Lipoxygenase

Synonym: Lipoxidase

1 Definition

Lipoxygenasen, kurz LOX, sind Enzyme, die Fettsäuren oxygenieren.

2 Biochemie

Substrate von Lipoxygenasen sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zwei isolierte Doppelbindungen in cis-Konfiguration besitzen. Diese liegen dabei in einer 1-cis,4-cis-Konfiguration vor, was bedeutet, dass zwischen den beiden Doppelbindungen zwei Einfachbindungen liegen.

Lipooxygenasen gehören zur Familie der Dioxygenasen und addieren in einer mehrschritten Reaktion zwei Sauerstoffatome an das Kohlenwasserstoffgerüst. Dadurch entsteht eine sogenannte Hydroperoxyfettsäure, die an einem Kohlenstoffatom eine Hydroperoxid-Gruppe (-OOH) trägt. Durch diese Reaktion wird eine Doppelbindung in die trans-Konfiguration überführt und es entsteht insgesamt eine 1-cis,3-trans-Konfiguration. Zwischen den beiden Doppelbindungen liegt jetzt also nur noch eine Einfachbindung.

3 Vorkommen

Lipoxygenasen kommen in Tieren, Pflanzen, Pilzen und Bakterien vor. In Tieren ist in erster Linie Arachidonsäure Substrat für die Enzyme. Die Lipoxygenierung ist ein wichtiger Schritt in der Synthese verschiedener Lipidderivate wie z.B. Leukotrienen.

4 Einteilung

Lipoxygenasen addieren Sauerstoff spezifisch an bestimmte Kohlenstoffatome in der Fettsäure und können danach unterschieden werden. Die bekannteste Lipoxygenase in Tieren ist die Arachidonat-5-Lipoxygenase, die an dem 5. C-Atom der Arachidonsäure die Hydroperoxid-Gruppe erzeugt.

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