Laurinsäure

Laurinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Man kann sie in Phospho- oder Sphingolipiden finden. Die Salze der Laurinsäure werden als Laurate (oder auch Dodecanoate) bezeichnet.

Laurinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst von 12 C-Atomen und ist durch ihren langen hydrophoben Schwanz praktisch unlöslich in Wasser, jedoch gut löslich in Ethanol und Diethylether. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 44 °C, der Siedepunkt bei ca. 298 °C. Die Summenformel der Laurinsäure lautet: C₁₂H₂₄O₂

Der Name stammt vom lateinischen Wort "laurus" für Lorbeer ab, aus welchem sie zum ersten Mal isoliert wurde.