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Kojibiose

Englisch: kojibiose

Definition

Die Kojibiose ist als Disaccharid aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-2α)-glykosidisch verknüpft sind.
Kojibiose gehört zu den reduzierenden Zuckern.

Kojibiose ist Bestandteil verschiedener Pflanzen und lässt sich auch in Honig nachweisen.

Fachgebiete: Biochemie

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