Kojibiose
Nils Nicolay
Student/in
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Englisch: kojibiose
Definition
Die Kojibiose ist als Disaccharid aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-2α)-glykosidisch verknüpft sind.
Kojibiose gehört zu den reduzierenden Zuckern.
Kojibiose ist Bestandteil verschiedener Pflanzen und lässt sich auch in Honig nachweisen.
Fachgebiete:
Biochemie
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