Thermic Effect of Food

Synonym: specific dynamic action, SDA

Definition

Als Thermic Effect of Food, kurz TEF, bezeichnet man die Energiemenge, die der Körper benötigt, um die aufgenommene Nahrung zu verdauen, zu absorbieren und anschließend zu verstoffwechseln.

Hintergrund

Es gibt Hinweise darauf, dass der TEF durch größere Mahlzeiten (im Gegensatz zu mehreren kleinen Mahlzeiten), die Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen (im Gegensatz zu Fetten) und eine fettarme pflanzliche Ernährung erhöht wird. Auch Alter und körperliche Aktivität können eine Rolle spielen.

Biochemie

Der TEF für die verschiedenen Makronährstoffe beträgt bei:

Kohlenhydraten: 5 bis 15 % der aufgenommenen Energie
Fetten: 5 bis 15 % der aufgenommenen Energie
Proteinen: 20 bis 30 % der aufgenommenen Energie

Die Verwertung von Proteinen liefert daher die geringste Bruttoenergiemenge.

Literatur

Halton und Hu, The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review, J Am Coll Nutr., 2004
Glickman und Mitchell, The Total Specific Dynamic Action of High-Protein and High-Carbohydrate Diets on Human Subjects, J Nutr., 1948
Calcagno et al., The Thermic Effect of Food: A Review, J Am Coll Nutr., 2019