Nigerose
Nils Nicolay
Student/in
Sebastian Merz
Student/in der Humanmedizin
Definition
Die Nigerose ist ein Disaccharid, welches aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-3α)-glykosidisch verknüpft sind.
Nigerose ist ein reduzierender Zucker.
Sie lässt sich in verschiedenen Pflanzen (beispielsweise Tomaten) nachweisen.
Fachgebiete:
Biochemie
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