Keimzahl

Synonym: Keimgehalt

Definition

Als Keimzahl bezeichnet man in der Mikrobiologie die Anzahl aktiver und ruhender Mikroorganismen in einer Probe im Verhältnis zum Volumen oder zur Masse. Die Maßeinheit ist meist ml^-1 bzw. g^-1.

Messmethoden

Die Keimzahl kann direkt (durch mikroskopische Auszählung) oder indirekt (durch Bebrütung von Nährmedien) bestimmt werden. Zu den direkten Methoden zählt z.B. die mikroskopische Keimzahlbestimmung nach Breed.