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Hexitol

Synonym: Hexit

Definition

Als Hexitole oder Hexite bezeichnet man die Zuckeralkohole der Hexosen, die durch Reduktion von Aldehyd- oder Ketogruppe gewonnen werden können; sie weisen die Summenformel C6H12O6 auf.

Sie schmecken süß und finden damit als Zuckeraustausch-Stoffe bei der Bereitung diätetischer Nahrungsmittel Verwendung.

Bekannte Beispiele für Hexite sind Sorbitol, Dulcitol oder Mannitol.

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Fachgebiete: Chemie

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