Caprinsäure

Caprinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Sie ist Bestandteil von Phospho- oder Sphingolipiden. Die Salze werden als Caprinate bezeichnet.

Caprinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst aus 10 C-Atomen und ist schlecht löslich in Wasser, jedoch löslich in Benzol oder Diethylether sowie in Salpetersäure. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 31 °C, der Siedepunkt bei 268 - 270 °C. Die Summenformel der Caprylsäure lautet: C₁₀H₂₀O₂