Buttersäure
(Weitergeleitet von Butyrat)
Dr. No
Dominic Prinz
Arzt | Ärztin
Nils Nicolay
Student/in
Synonym: Butansäure, Acidum butyricum
Summenformel: C4H8O2
Englisch: butyric acid
Definition
Buttersäure gehört zu den Monocarbonsäuren und ist die einfachste Fettsäure.
Eigenschaften
Das charakteristische Merkmal der Buttersäure ist ihr penetranter, ranziger Geruch, der mit anderen Substanzen zusammen den Geruch von Magensaft- oder Darmausscheidungen bestimmt.
Durch Veresterung entstehen aus Buttersäure verschiedene künstliche Aromastoffe, die den Geruch der Buttersäure aufheben.
Buttersäure ist bei Zimmertemperatur eine klare, ölige Flüssigkeit und wirkt schleimhautreizend.
Fachgebiete:
Chemie
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