Bacillus sporothermodurans

Bacillen sind gram-positive, lange (bis zu 10µm) Stäbchen, die gleichzeitig zusammen mit den Clostridien zur Gruppe der Sporenbildner gehören. Somit kann das Bakterium unter schlechten Vermehrungsbedingungen ins Sporenstadium übergehen, was ihm eine höhere Resistenz gegenüber Umwelteinflüssen verschafft. Dadurch wird ihm sogar ein Überleben in 70%igem Alkohol gewährleistet, weshalb Alkohol zur Desinfektion steril-filtriert werden sollte. Als obligater Aerobier kann Bacillus sporothermodurans folglich nur unter sauerstoffreichen Bedingungen überleben und sich vermehren.
Bacillus sporothermodurans kommt in stark erhitzter Milch bzw. Milchprodukten vor. Das Bakterium ist folglich in Form von Sporen äußerst hitzestabil und auch sonst resistent gegenüber vielen Umwelteinflüssen. Das Vorkommen in Milchprodukten führt zwar weder zu einer Veränderung in Geschmack noch Aussehen, ist aber trotzdem unerwünscht, da solche Produkte nicht den Lebensmittelbestimmungen der Europäischen Union entsprechen.

Bacillus stearothermophilus führt zu keinen Erkrankungen und bleibt für den Menschen somit apathogen.

In der Gram-Färbung zeigt das Bakterium ein positives Verhalten, lässt sich jedoch nur ungleichmäßig körnig bzw. perlschnurartig anfärben.