Aufguss

Synonyme: Infus, Infusa
Englisch: infusion, brew

Definition

Ein Aufguss ist eine Zubereitung, bei dem Pflanzen oder Pflanzenteile, wie Blätter oder Blüten mit heißem Wasser übergossen werden, um ihre Aromen, Wirkstoffe und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Der Aufguss wird häufig unter Verwendung von Teedrogen zur Zubereitung von Tees verwendet.

Verfahren

Das Pflanzenmaterial wird in ein Gefäß gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Anschließend lässt man den Aufguss für eine bestimmte Zeit ziehen, je nach Art der Pflanze und gewünschter Intensität, bevor man die Flüssigkeit abseiht und konsumiert oder äußerlich anwendet. Es werden in der Regel nur die hydrophilen Inhaltstoffe extrahiert, nur zu einem sehr geringen Teil lipophile Stoffe.

Quelle

Pharmawiki; Aufguss; abgerufen am 17.07.2024