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Keimzahl

Synonym: Keimgehalt

1 Definition

Als Keimzahl bezeichnet man in der Mikrobiologie die Anzahl aktiver und ruhender Mikroorganismen in einer Probe im Verhältnis zum Volumen oder zur Masse. Die Maßeinheit ist meist ml-1 bzw. g-1.

2 Messmethoden

Die Keimzahl kann direkt (durch mikroskopische Auszählung) oder indirekt (durch Bebrütung von Nährmedien) bestimmt werden. Zu den direkten Methoden zählt z.B. die mikroskopische Keimzahlbestimmung nach Breed.

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