Fett
Nils Nicolay
Student/in
Dr. med. Linnea Mathies
Arzt | Ärztin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Englisch: fat
Definition
Als Fett bezeichnet man die Gruppe der Neutralfette, die in ihrer Grundsubstanz aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Der Begriff wird häufig auch synonym mit dem Begriff Lipid verwendet.
Im übertragenen Sinn wird Fett auch zur Bezeichnung des Körperfetts und damit des Fettgewebes verwendet.
Chemie
Fette sind chemisch gesehen Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den so genannten Fettsäuren. Die gesamte Verbindung wird als Triglycerid bezeichnet.
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Fachgebiete:
Chemie
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