Xylitol
Synonyme: Xylit, Birkenzucker, E 967
1. Definition
Xylitol bzw. E 967 ist ein Alkohol mit einem Grundgerüst aus 5 Kohlenstoffatomen, d.h. ein Pentanol. Die Substanz wird vor allem als Zuckeraustauschstoff eingesetzt.
2. Klinik
Xylit kann von einigen kariogenen Bakterien wie Streptococcus mutans nicht verstoffwechselt werden. Dadurch wird die Bildung von Biofilmen und Plaque auf den Zähnen reduziert. Xylithaltige Kaugummis sind deshalb ein möglicher Bestandteil der Kariesprophylaxe.
Fachgebiete:
Chemie