Natriumarmes Salz
(Weitergeleitet von Kochsalzersatz)
Dr. med. univ. Bernhard Kuhnert
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Janica Nolte
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LoslegenSynonyme: Diätsalz, Kochsalzersatz, natriumreduziertes Salz
Englisch: salt substitute, low-sodium salt
Definition
Natriumarmes Salz ist ein Speisesalz, das weniger Natrium als herkömmliches Kochsalz enthält. Dabei wurde ein Teil des Natriums durch andere Mineralstoffe, wie z.B. Kalium, ersetzt.
Hintergrund
Studien deuten darauf hin, dass durch die Verwendung von natriumarmem Salz anstelle von normalem Kochsalz der Blutdruck leicht gesenkt werden kann. Somit wird wahrscheinlich auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert. Allerdings ist es möglich, dass durch die Verwendung von Kaliumchlorid-haltigem Speisesalz der Kaliumgehalt im Blut ansteigt.
Literatur
- Brand et al., Verringert die Verwendung von natriumarmen Salzersatzstoffen anstelle von normalem Salz den Blutdruck und das Risiko von Herzerkrankungen und könnte dies auch schaden?, 2022
- Lai et al., Cost-Effectiveness of Salt Substitute and Salt Supply Restriction in Eldercare Facilities: The DECIDE-Salt Cluster Randomized Clinical Trial, JAMA Netw Open, 2024
- Neal et al., Effect of salt substitution on cardiovascular events an death, NEJM, 2021
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Fachgebiete:
Ernährungsmedizin
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