Hexansäure
Synonyme: Capronsäure, n-Capronsäure, Acidum capronicum, Butylessigsäure
Englisch: hexanoic acid, caproic acid
Summenformel: C5H11COOH
1. Definition
Hexansäure ist eine kurzkettige, gesättigte Fettsäure, die 6 Kohlenstoffatome im Molekül enthält. Ihre Salze werden als Capronate oder Hexanoate bezeichnet.
2. Eigenschaften
Die bei Raumtemperatur klare, leicht ölige Flüssigkeit siedet bei 205 °C und ist begrenzt in Wasser löslich. Hexansäure ist haut- und schleimhautreizend und besitzt einen ranzigen, abstossenden Geruch. Die Substanz kommt in der Natur unter anderem in ätherischen Ölen, ranziger Butter und im Schweiß vor.
Fachgebiete:
Biochemie