Agarose

Agarose zählt zu den Gelier- und Verdickungsmitteln. Es ist ein lineares Polysaccharid, in dem D-Galactose und 3,6-Anhydro-L-Galactose abwechselnd in β-1,4- und α-1,3-glykosidischer Bindung miteinander verknüpft sind. Teilweise ist die Galactose (Galactopyranose) in 6-Stellung methyliert.

Agarose wird als Trägersubstanz für die Gelelektrophorese verwendet und ist auch ein Bestandteil des Agars.