Aflatoxinvergiftung

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Synonym: Aflatoxin-Vergiftung

Definition

Eine Aflatoxinvergiftung ist eine Lebensmittelintoxikation, die durch Aufnahme verdorbender Lebensmittel ausgelöst wird, die Aflatoxine enthalten. Aflatoxine werden u.a. von Aspergillus flavus produziert. Eine Aufnahme größerer Mengen dieses Mykotoxins wirkt hepatotoxisch.