Vom 16. bis 23. Juli steht das Flexikon nur im Lesemodus zur Verfügung.
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Vom 16. bis 23. Juli steht das Flexikon nur im Lesemodus zur Verfügung.

Liebe Autoren,

Wir sind gen Süden gefahren und machen eine Pause. Deswegen steht das Flexikon vom 16. bis 23. Juli 2018 nur im Lesemodus zur Verfügung. Ab dem 24. Juli könnt ihr wieder mit voller Kraft losschreiben.

Unser Tipp: Genießt die Sonne! Wir freuen uns auf jeden Fall, wenn ihr frisch erholt wiederkommt!

Bis bald
Euer Flexikon-Team

Amylase-Trypsin-Inhibitor

(Weitergeleitet von ATI)

Definition

Amylase-Trypsin-Inhibitoren, kurz ATI, sind Proteine, die in glutenhaltigen Getreidesorten vorkommen. Sie dienen unter anderem der Hemmung der Proteolyse. Amylase-Trypsin-Inhibitoren stehen in Verdacht, eine Rolle bei der Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität zu spielen.

Tags:

Fachgebiete: Ernährungsmedizin

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