Buttersäure

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Synonym: Butansäure, Acidum butyricum
Summenformel: C₄H₈O₂
Englisch: butyric acid

Definition [bearbeiten]

Buttersäure gehört zu den Monocarbonsäuren und ist die einfachste Fettsäure.

Eigenschaften [bearbeiten]

Das charakteristische Merkmal der Buttersäure ist ihr penetranter, ranziger Geruch, der mit anderen Substanzen zusammen den Geruch von Magensaft- oder Darmausscheidungen bestimmt.
Durch Veresterung entstehen aus Buttersäure verschiedene künstliche Aromastoffe, die den Geruch der Buttersäure aufheben.

Buttersäure ist bei Zimmertemperatur eine klare, ölige Flüssigkeit und wirkt schleimhautreizend.