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Saccharose: Unterschied zwischen den Versionen

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Abkürzung: Sacch.''
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Die '''Saccharose''' ist als [[Disaccharid]] aus einem Molekül [[Glucose]] und einem Molekül [[Fructose]] aufgebaut, die (1-2&beta;)-glykosidisch verknüpft sind.
 
Die '''Saccharose''' ist als [[Disaccharid]] aus einem Molekül [[Glucose]] und einem Molekül [[Fructose]] aufgebaut, die (1-2&beta;)-glykosidisch verknüpft sind.

Version vom 3. Mai 2004, 19:45 Uhr

Von griechisch: sakcharon - Zucker
Synonyme: Saccharum album, Rohrzucker, Rübenzucker, Sucrose (vor allem im angloamerikanischen Sprachraum)
Abkürzung: Sacch.

Die Saccharose ist als Disaccharid aus einem Molekül Glucose und einem Molekül Fructose aufgebaut, die (1-2β)-glykosidisch verknüpft sind.

Saccharose wird als einer der häufigsten Nahrungszucker aufgenommen, entsteht aber auch im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von Polysacchariden oder durch Säure-Hydrolyse im Magen. Sie kann durch Disaccharidasen (beispielsweise die Saccharase) weiter in Glucose- und Fructose-Monosaccharide gespalten und damit energetisch verwertet werden.

Saccharose gehört zu den nichtreduzierenden Zuckern; sie ist optisch rechtsdrehend und bildet als schwache Säure mit dissoziierten Kation Salze, die sogenannten Saccharate.

Fachgebiete: Biochemie, Chemie

Diese Seite wurde zuletzt am 1. Dezember 2020 um 07:13 Uhr bearbeitet.

Fixed!
#3 am 01.12.2020 von Patrick Messner (Tierarzt | Tierärztin)
Danke für den Hinweis, wird umgehend korrigiert!
#2 am 22.11.2020 von Patrick Messner (Tierarzt | Tierärztin)
Bei der Strukturformel haben sich leider zwei Fehler eingeschlichen. Bei der Glucose fehlt in Poition 3 eine OH-Gruppe und bei der Fructose fehlt in Position 4 eine OH-Gruppe
#1 am 18.09.2020 von Simon Karst (Student/in der Pharmazie)

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