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Saccharose: Unterschied zwischen den Versionen

 
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Die '''Saccharose''' ist als [[Disaccharid]] aus einem Molekül [[Glucose]] und einem Molekül [[Fructose]] aufgebaut, die (1-2&beta;)-glykosidisch verknüpft sind.
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==Synthese==
 
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Saccharose wird als einer der häufigsten Nahrungszucker aufgenommen, entsteht aber auch im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von [[Polysaccharid]]en oder durch Säure-[[Hydrolyse]] im [[Magen]]. Sie kann durch [[Disaccharidase]]n (beispielsweise die [[Saccharase]]) weiter in Glucose- und Fructose-[[Monosaccharid]]e gespalten und damit energetisch verwertet werden.
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Saccharose wird als einer der häufigsten Nahrungszucker aufgenommen, entsteht aber auch im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von [[Polysaccharid]]en oder durch Säure-[[Hydrolyse]] im [[Magen]]. Sie kann durch [[Disaccharidase]]n (beispielsweise die [[Saccharase]]) weiter in Glucose- und Fructose-[[Monosaccharid]]e gespalten und damit der energetischen Verwertung zugänglich gemacht werden.
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Saccharose gehört zu den [[nichtreduzierende Zucker|nichtreduzierenden Zuckern]]. Sie ist optisch rechtsdrehend.
  
Saccharose gehört zu den [[nichtreduzierende Zucker|nichtreduzierenden Zuckern]]; sie ist optisch rechtsdrehend und bildet als schwache Säure mit dissoziierten [[Kation]] Salze, die sogenannten [[Saccharat]]e.
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==Drehwinkel==
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Der spezifische [[Drehwinkel]] der Saccharose beträgt +66,4 Grad.
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[[Fachgebiet:Chemie]]
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[[Tag:Disaccharid]]
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[[Tag:Zucker]]

Aktuelle Version vom 1. Dezember 2020, 08:13 Uhr

von griechisch: sakcharon - Zucker
Synonyme: Saccharum album, Rohrzucker, Rübenzucker, Sucrose, Haushaltszucker
Englisch: saccharose, sucrose
Abkürzung: Sacch.
Summenformel: C12H22O11

1 Definition

Die Saccharose ist als Disaccharid aus einem Molekül Glucose und einem Molekül Fructose aufgebaut, die (1-2β)-glykosidisch verknüpft sind.

2 Biochemie

3 Synthese

Saccharose wird als einer der häufigsten Nahrungszucker aufgenommen, entsteht aber auch im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von Polysacchariden oder durch Säure-Hydrolyse im Magen. Sie kann durch Disaccharidasen (beispielsweise die Saccharase) weiter in Glucose- und Fructose-Monosaccharide gespalten und damit der energetischen Verwertung zugänglich gemacht werden.

Saccharose gehört zu den nichtreduzierenden Zuckern. Sie ist optisch rechtsdrehend.

4 Drehwinkel

Der spezifische Drehwinkel der Saccharose beträgt +66,4 Grad.

Fachgebiete: Biochemie, Chemie

Diese Seite wurde zuletzt am 25. Januar 2006 um 17:38 Uhr bearbeitet.

Fixed!
#3 am 01.12.2020 von Patrick Messner (Tierarzt | Tierärztin)
Danke für den Hinweis, wird umgehend korrigiert!
#2 am 22.11.2020 von Patrick Messner (Tierarzt | Tierärztin)
Bei der Strukturformel haben sich leider zwei Fehler eingeschlichen. Bei der Glucose fehlt in Poition 3 eine OH-Gruppe und bei der Fructose fehlt in Position 4 eine OH-Gruppe
#1 am 18.09.2020 von Simon Karst (Student/in der Pharmazie)

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