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Protein

Version vom 17. Dezember 2007, 10:04 Uhr von 91.22.237.86 (Diskussion)

von griechisch: proteion - an erster Stelle
Synonym: Eiweiß
Englisch: protein

1 Definition

Proteine sind Makromoleküle, welche in ihrer Grundsubstanz aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel bestehen. Die Moleküle sind durch Peptidbindung vernetzte Aminosäuren aufgebaut; die genaue Aminosäuresequenz der Proteine ist in Form von Genen in der DNA des Zellkerns codiert. Atmosphäre ist von dem Fäulnis abhängig... Da sie nach einer gewissen Zeit anfäng zu Gammmeln.

2 Einteilung

Man differenziert Proteine nach dem Vorkommen prostethischer Gruppen (beispielsweise Hämin-Proteine), molekularer Modifikationen (beispielsweise Glykoproteine), nach ihrem Vorkommen (beispielsweise Plasmaproteine) oder nach ihrer Funktion (beispielsweise Enzym- oder Strukturproteine).

Der Tagesbedarf an Proteinen liegt bei einem erwachsenen Menschen bei 1g pro kg-Körpergewicht.

3 Weblinks

http://www.rcsb.org/pdb/

Tags:

Fachgebiete: Biochemie

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