Quelltext der Seite Kohlenhydratarme Diät

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''Synonym: ketogene Diät''<br />
'''''Englisch''': low carb diet''

==Definition==
Unter einer '''kohlenhydratarmen Diät''' versteht man eine [[Diät]], bei der die Zufuhr von [[Kohlenhydrat]]en in der Ernährung stark reduziert ist. Sie soll zu einer [[Gewichtsabnahme]] führen, wird aber auch zu therapeutischen Zwecken bei bestimmten Erkrankungen eingesetzt. 

==Hintergrund==
Low-Carb bedeutet die Reduzierung der Kohlenhydrate als Grundbasis in der Nahrung. Auch hier gibt es Abstufungen von "kohlenhydratfrei" bis "kohlenhydratarm". 

Bei der kohlenhydratarmen Ernährung wird vermehrt auf den Verzehr von Obst und Gemüse zusammen mit Eiweißen (Nüssen, Hülsenfrüchte und Milchprodukte) und mageren Fleisch und Fisch gesetzt. Hierbei soll vor allem auf die Qualität des Fettes geachtet werden und übermäßiger Fettverzehr ist ausdrücklich nicht gewünscht. Eiweißreiche Lebensmittel haben eine größere Energiedichte und machen somit schneller satt bei geringerer Kalorienzufuhr. Der Körper stellt die Energieverwertung von der Verarbeitung von Zucker auf die Verarbeitung von Fettverbindungen um und baut somit auch körpereigenes Fett ab.

Die Verfechter der kohlenhydratarmen Diät gehen davon aus, dass die westliche Ernährungsweise mit vielen Kohlenhydraten bei gleichzeitiger geringer körperlicher Arbeit oder Betätigung zur überschüssigen Bereitstellung von Energie führt, die der Körper als Fettreserven speichert. Wichtigste Maßeinheit für die Einteilung der Lebensmittel ist hierbei der [[glykämischer Index|glykämische Index]] bzw. die glykämische Last.

Bei Extremformen der Low-Carb-Methode, oft auch als No-Carb-Metode bezeichnet, ist auch der Verzehr von [[fructose]]haltigen Obst- und Gemüsesorten untersagt. Hier ist zwar der Abhahmeeffekt am größten, allerdings droht hier Vitamin- und Mineralstoffmangel.

==Erklärung für die Gewichtsabnahme==
Die geringe Aufnahme von Kohlenhydraten führt zu einem Kohlenhydratmangel, der bewirkt, dass der Körper seine gesamten Reserven an Kohlenhydraten verbrennt. Soll später im Rahmen der [[Gluconeogenese]] [[Energie]] gewonnen werden, greift der [[Körper]] vermehrt auf Fettreserven als [[Substrat]]e zurück. Es kommt ebenfalls zum Abbau von [[Skelettmuskulatur|Muskelmasse]]. Der Zustand der [[Ketose]] führt weiterhin dazu, dass es zur vermehrten Bildung von [[Ketonkörper]]n kommt.

==Therapeutischer Einsatz==
Eine kohlenhydratarme Diät wird zur symptomatischen Therapie bei verschiedenen [[neurologisch]]en und [[metabolisch]]en Erkrankungen eingesetzt. Dazu gehört u.a die [[Epilepsie]], die [[Amyotrophe Lateralsklerose]], das [[GLUT1-Defizit-Syndrom]] und das [[McArdle-Syndrom]]. Die genauen Mechanismen, die zu einer Symptommilderung führen, sind nicht abschließend geklärt. Vermutet wird u.a., dass die erhöhte Produktion von Ketonkörpern unter einer kohlenhydratarmen Diät die Aktivität des [[Citrat-Zyklus]] beeinflusst und damit [[mitochondrial]]e Funktionen gesteigert werden.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2898565/ Baranano et al.] The Ketogenic Diet: Uses in Epilepsy and Other Neurologic Illnesses. Curr Treat Options Neurol; 2008</ref>

==Risiken der Low-Carb-Diet==
Wie fast alle Diäten ist auch die kohlenhydratarme Diät umstritten. Unter anderem werden als mögliche Gesundheitsschäden angeführt:

===Anstieg des Cholesterinspiegels===
Da vor allem sehr fettreiche [[Nahrung]] aufgenommen wird, ist ein Anstieg des [[Cholesterin]]spiegels sehr wahrscheinlich. Erstaunlicherweise zeigten jedoch einige [[klinische Studie]]n einen Anstieg der [[Konzentration]] des [[HDL]]s. 
===Nierenschäden===
Die Aufnahme großer Mengen an Fleisch kann zu [[Nierenstein]]en oder Nierenschäden führen.

Wobei es hierfür weder Belege noch Nachweise gibt. Wichtig ist, wie bei jeder Stoffwechselumstellung, die ausreichende Zufuhr von Wasser.

===Erhöhtes Brustkrebsrisiko===
Man vermutet, dass das Risiko an [[Brustkrebs]] zu erkranken, durch die großen Mengen an Fett erhöht ist.

Allerdings ist mit "Vermutungen" immer vorsichtig umzugehen. Da der Körper zugenommenes Fett bei der Low-Carb-Methode verarbeitet und nicht nur einlagert, kann auch der umgekehrte Fall möglich sein.

===Knochenschäden===
Wissenschaftler mutmaßen, dass der hohe Proteingehalt der Nahrung die [[Knochen]] schädigen könnte.
===Erhöhtes Risiko für Dickdarmkrebs===
NO Carb: Es wird angenommen, dass das Risiko an [[Dickdarmkrebs]] zu erkranken durch die [[ballaststoff]]arme Nahrung erhöht ist. Gleichzeitig kann es durch die ballaststoffarme Nahrung schneller zu [[Verstopfung|Verstopfungen]] kommen.

Bei Low Carb werden hingegen mehr Ballaststoffe aufgenommen als in der herkömmlichen Ernährung. Diese Gefahr dürfte also nicht bestehen. Ebenso wird die Darmtätigkeit durch den Verzehr von Milchprodukten und den darin enthaltenen Kulturen eher verbessert als verringert.

===Erhöhtes Risiko für Arteriosklerose===
No-Carb: Durch die Aufnahme zahlreicher gesättigter [[Fettsäure|Fettsäuren]] und die durch den Obst- und Gemüsemangel reduzierte Aufnahme von [[Antioxidans|Antioxidantien]] erscheint das Risiko für [[Arteriosklerose]] erhöht.

===Folgen der Ketonkörperbildung===
Die vermehrte Bildung von Ketonkörpern kann zu [[Mundgeruch]] und [[Übelkeit]] führen.

Wie auch bei anderen Diäten ist die Gewichtszunahme nach Beendigung der Diät sehr wahrscheinlich.
Darum wird Low Carb an sich nicht als Diät bezeichnet, sondern ist als generelle Umstellung der Ernährung als dauerhafte Lebensform konzipiert.

==Quellen==
<references />
[[Fachgebiet:Ernährungsmedizin]]
[[Tag:Diät]]
[[Tag:Kohlenhydrate]]
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