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Kohlenhydrat

Version vom 20. April 2018, 10:33 Uhr von Nicht mehr aktiv :-( (Diskussion | Beiträge)

Synonyme: Saccharide, Zucker, Kohlehydrate (ugs.)
Englisch: carbohydrates

1 Definition

Bei den als Kohlenhydrate bezeichneten Substanzen aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff handelt es sich eigentlich um einzeln oder als Biopolymere vorliegende Aldosen oder -Ketosen. Früher hielt man diese Stoffe für Hydrate des Kohlenstoffs, da sie üblicherweise in der Form Cn(H2O)n vorliegen.

2 Biochemie

Kohlenhydrate können als Monomere in Form sog. Einfachzucker (Monosaccharide) oder als Polymere in Form sog. Mehrfachzucker (Polysaccharide) vorliegen. Letztere sind aus mehreren gleichen oder verschiedenen Einfachzuckern zusammengesetzt.

Kohlenhydrate, die nur aus wenigen gleichen oder verschiedenen Zuckermolekülen bestehen, bezeichnet man als Oligosaccharide. Sie werden je nach der Anzahl der an ihrem Molekülaufbau beteiligten Einzelzucker weiter in Disaccharide, Trisaccharide usw. unterteilt.

3 Funktion

Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant für prokaryotische und eukaryotische Zelle. Im Gegensatz zu Fetten sind sie relativ schnell verwertbar, da sie anaerob Energie liefern können. Als Monomere werden sie der Glycolyse und folgenden Stoffwechselwegen zugeführt und sind daher Grundlage für die Erzeugung von ATP. Darüber hinaus erfüllen sie im Organismus verschiedenste Aufgaben, unter anderem als polymeres Glykogen zur Energiespeicherung sowie als strukturelle Bestandteile der Glykokalix, der extrazellulären Matrix oder der DNA.

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Fachgebiete: Biochemie

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