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Kohlenhydrat: Unterschied zwischen den Versionen

 
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Synonym: Saccharide, Zucker
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Bei den als '''Kohlenhydrate''' (eigentlich korrekt: ''Kohlehydrat'') bezeichneten Substanzen aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff handelt es sich eigentlich um Polyhydroxy-[[Aldehyd]]e oder -[[Keton]]e. Früher hielt man diese Stoffe für Hydrate des [[Kohlenstoff]]s, da sie üblicherweise in der Form C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub> vorliegen.
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''Synonyme: Saccharide, Zucker, Kohlehydrate (ugs.)''<BR>
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'''''Englisch:''' carbohydrates''
  
Kohlenhydrate können als [[Monomer]]e in Form sog. Einfachzucker ([[Monosaccharid]]e) oder als [[Polymer]]e in Form sog. Mehrfachzucker ([[Polysaccharid]]e) vorliegen. Diese Polysaccharide können auch aus verschiedenen Einfachzuckern zusammengesetzt sein.  
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==Definition==
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'''Kohlenhydrate''' sind eine wichtige biologische Stoffklasse, die aus [[Kohlenstoff]]verbindungen besteht, die nach bestimmten gemeinsamen Merkmalen aufgebaut sind. Kohlenhydrate spielen eine zentrale Rolle als physiologischer [[Energie]]träger und sind an biologischen Signal- und Erkennungsprozessen beteiligt. Im Pflanzenreich sind sie außerdem als Stützsubstanz relevant. Die wissenschaftliche Teildisziplin, die sich mit den Kohlenhydraten beschäftigt, ist die [[Glycobiologie]].
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Bei den als '''Kohlenhydrate''' bezeichneten Substanzen aus [[Kohlenstoff|Kohlen]]-, [[Wasserstoff|Wasser]]- und [[Sauerstoff]] handelt es sich um einzeln oder als [[Biopolymer]]e vorliegende [[Aldose]]n oder [[Ketose]]n. Früher hielt man diese Stoffe für Hydrate des [[Kohlenstoff]]s, da sie üblicherweise in der Form C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub> vorliegen.
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Kohlenhydrate können als [[Monomer]]e in Form sog. Einfachzucker ([[Monosaccharid]]e) oder als [[Polymer]]e in Form sog. Mehrfachzucker ([[Polysaccharid]]e) vorliegen. Polysaccharide sind aus mehreren gleichen oder verschiedenen Einfachzuckern zusammengesetzt.  
  
 
Kohlenhydrate, die nur aus wenigen Zuckermolekülen bestehen, bezeichnet man als [[Oligosaccharid]]e. Sie werden je nach der Anzahl der an ihrem Molekülaufbau beteiligten Einzelzucker weiter in [[Disaccharid]]e, Trisaccharide usw. unterteilt.  
 
Kohlenhydrate, die nur aus wenigen Zuckermolekülen bestehen, bezeichnet man als [[Oligosaccharid]]e. Sie werden je nach der Anzahl der an ihrem Molekülaufbau beteiligten Einzelzucker weiter in [[Disaccharid]]e, Trisaccharide usw. unterteilt.  
  
Im tierischen Organismus dienen die Kohlenhydrate verschiedensten Aufgaben, unter anderem als polymeres [[Glykogen]] der Energiespeicherung, der ausschließlichen Energieversorgung von [[ZNS]], [[Erythrocyt]]en und Teilen der [[Niere]] sowie als strukturelle Bestandteile der [[Glykokalix]], der [[extrazelluläre Matrix|extrazellulären Matrix]] oder der [[DNA]].
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==Funktion==
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Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant für [[prokaryotisch]]e und [[eukaryotisch]]e [[Zelle]]. Im Gegensatz zu [[Fett]]en sind sie relativ schnell verwertbar, da sie [[anaerob]] Energie liefern können. Als Monomere werden sie der [[Glycolyse]] und folgenden [[Stoffwechselweg]]en zugeführt und sind daher Grundlage für die Erzeugung von [[ATP]]. Darüber hinaus erfüllen sie im Organismus verschiedenste Aufgaben, unter anderem als polymeres [[Glykogen]] zur Energiespeicherung sowie als strukturelle Bestandteile der [[Glykokalix]], der [[extrazelluläre Matrix|extrazellulären Matrix]] oder der [[DNA]].
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[[Fachgebiet:Biochemie]]
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[[Tag:Zucker]]

Aktuelle Version vom 22. April 2018, 09:24 Uhr

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Synonyme: Saccharide, Zucker, Kohlehydrate (ugs.)
Englisch: carbohydrates

1 Definition

Kohlenhydrate sind eine wichtige biologische Stoffklasse, die aus Kohlenstoffverbindungen besteht, die nach bestimmten gemeinsamen Merkmalen aufgebaut sind. Kohlenhydrate spielen eine zentrale Rolle als physiologischer Energieträger und sind an biologischen Signal- und Erkennungsprozessen beteiligt. Im Pflanzenreich sind sie außerdem als Stützsubstanz relevant. Die wissenschaftliche Teildisziplin, die sich mit den Kohlenhydraten beschäftigt, ist die Glycobiologie.

2 Chemie

Bei den als Kohlenhydrate bezeichneten Substanzen aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff handelt es sich um einzeln oder als Biopolymere vorliegende Aldosen oder Ketosen. Früher hielt man diese Stoffe für Hydrate des Kohlenstoffs, da sie üblicherweise in der Form Cn(H2O)n vorliegen.

3 Biochemie

Kohlenhydrate können als Monomere in Form sog. Einfachzucker (Monosaccharide) oder als Polymere in Form sog. Mehrfachzucker (Polysaccharide) vorliegen. Polysaccharide sind aus mehreren gleichen oder verschiedenen Einfachzuckern zusammengesetzt.

Kohlenhydrate, die nur aus wenigen Zuckermolekülen bestehen, bezeichnet man als Oligosaccharide. Sie werden je nach der Anzahl der an ihrem Molekülaufbau beteiligten Einzelzucker weiter in Disaccharide, Trisaccharide usw. unterteilt.

4 Funktion

Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant für prokaryotische und eukaryotische Zelle. Im Gegensatz zu Fetten sind sie relativ schnell verwertbar, da sie anaerob Energie liefern können. Als Monomere werden sie der Glycolyse und folgenden Stoffwechselwegen zugeführt und sind daher Grundlage für die Erzeugung von ATP. Darüber hinaus erfüllen sie im Organismus verschiedenste Aufgaben, unter anderem als polymeres Glykogen zur Energiespeicherung sowie als strukturelle Bestandteile der Glykokalix, der extrazellulären Matrix oder der DNA.

Tags:

Fachgebiete: Biochemie

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