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Catechin

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1 Definition

Catechin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der zu den Flavonoiden gehört und als Antioxidans wirkt.

2 Chemie

Catechin hat die Summenformel C15H14O6 und besteht aus drei Kohlenstoffringen, wobei es sich bei dem mittleren um einen sauerstoffhaltigen Heterozyklus handelt. Das Isomer des Catechins heißt Epicatechin. Weitere Derivate sind Gallocatechin und Epigallocatechin, die ein zusätzliches Sauerstoffatmon enthalten. Ein komplexer aufgebautes Derivat ist das Epigallocatechingallat.

3 Vorkommen und Wirkung

Catechine kommen besonders in Grünem und Oolong Tee vor und gelten als maßgebliche Substanzen für die positive Wirkung von Tee auf den menschlichen Organismus. Sie wirken als Antioxidantien und reduzieren die Produktion von reaktiven Sauerstoffspezies.

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Fachgebiete: Biochemie, Biologie, Chemie

Diese Seite wurde zuletzt am 25. April 2016 um 13:54 Uhr bearbeitet.

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