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Agaropektin

Version vom 16. Februar 2004, 17:59 Uhr von Dr. Frank Antwerpes (Diskussion | Beiträge)

Agaropektin ist ein Polysaccharid, das eine ähnliche chemische Struktur wie Agarose besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des Agar. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker verestert und enthält bis zu 10 % Sulfatgruppen sowie kleine Mengen von Brenztraubensäure.

Fachgebiete: Chemie, Labormedizin

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