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Agaropektin: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 16. Februar 2004, 17:34 Uhr

Agaropektin ist ein Polysaccharid, das eine ähnliche chemische Struktur wie Agarose besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des Agar. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker verestert und enthält bis zu 10 % Sulfatgruppen sowie kleine Mengen von Brenztraubensäure.

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Fachgebiete: Chemie, Labormedizin

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