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Agaropektin: Unterschied zwischen den Versionen

 
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Agaropektin ist ein [[Polysaccharid]], das eine ähnliche chemische Struktur wie [[Agarose]] besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des [[Agar]]. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker [[Ester|verestert]] und enthält bis zu 10 % [[Sulfat]]gruppen sowie in einigen Sorten zudem kleine Mengen von [[Brenztraubensäure]].
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Agaropektin ist ein [[Polysaccharid]], das eine ähnliche chemische Struktur wie [[Agarose]] besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des [[Agar]]. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker [[Ester|verestert]] und enthält bis zu 10 % [[Sulfat]]gruppen sowie kleine Mengen von [[Brenztraubensäure]].

Version vom 6. Dezember 2003, 18:47 Uhr

Agaropektin ist ein Polysaccharid, das eine ähnliche chemische Struktur wie Agarose besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des Agar. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker verestert und enthält bis zu 10 % Sulfatgruppen sowie kleine Mengen von Brenztraubensäure.

Fachgebiete: Chemie, Labormedizin

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