Pyruvat

Englisch: pyruvate

1 Definition

Als Pyruvat bezeichnet man das Anion bzw. Salz der Brenztraubensäure mit der Formel: CH₃-CO-COO^-.

2 Funktion

Pyruvat spielt im Organismus als Zwischenprodukt verschiedener Stoffwechselwege eine wichtige Rolle.

So kann es als Endprodukt der aeroben Glykolyse in den Zitratzyklus eingespeist werden oder zu Alanin transaminiert werden. Ebenfalls bildet Pyruvat das Ausgangsprodukt der Gluconeogenese. Unter anaeroben Bedingungen ensteht aus Pyruvat das saure Laktat.

3 Stoffwechsel

Pyruvat kann unter anderem aus folgenden Stoffen entstehen/zu folgenden Stoffen reagieren:

• aus Phosphoenolpyruvat (mittels Pyruvat-Kinase) (letzte Reaktion der Glykolyse)
• zu Oxalacetat (mittels Pyruvat-Carboxylase) (erste Reaktion der Gluconeogenese)
• aus/zu Alanin (mittels Alanin-Aminotransferase)
• aus/zu Lactat (mittels Lactat-Dehydrogenase)