Bitte logge Dich ein, um diesen Artikel zu bearbeiten.
Bearbeiten

Natriumacetat

Synonyme: Natriumethanoat (nach IUPAC), E 262
Englisch: sodium acetate

1 Definition

Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure.

2 Chemie

Der Schmelzpunkt von Natriumacetat liegt bei circa 324 bis 328 °C (Zersetzung). Der Stoff ist gut löslich in Wasser (365 g·l-1 bei 20 °C). Bei Raumtemperatur liegt die Substanz als weißer, kristalliner Feststoff vor. Die Summenformel lautet C2H3NaO2. Natriumacetat verfügt über eine molare Masse von 82,03 g·mol-1 (wasserfrei) bzw. 136,08 g·mol-1 (Trihydrat).

3 Verwendung

Natriumacetat wird als Säuerungsmittel und Konservierungsstoff in Lebensmitteln verwendet. Die Kennung als Lebensmittelzusatzstoff lautet E 262. In pharmazeutischen Zubereitungen kommt Natriumacetat häufig als Bestandteil von pH-Puffern vor.

Um diesen Artikel zu kommentieren, melde Dich bitte an.

Klicke hier, um einen neuen Artikel im DocCheck Flexikon anzulegen.

Artikel wurde erstellt von:

Letzte Autoren des Artikels:

1 Wertungen (5 ø)

94 Aufrufe

Copyright ©2018 DocCheck Medical Services GmbH | zur mobilen Ansicht wechseln
DocCheck folgen: