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Lebensmittelhygiene

Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
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Englisch: food hygiene

Definition

Die Lebensmittelhygiene ist der Bereich der Hygiene, der sich mit der Produktion, Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung sowie dem Verkauf und Verzehr von Nahrungsmitteln beschäftigt. Sie soll sicherstellen, dass durch Lebensmittel keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen oder Schädigungen ausgeöst werden. Den Rechtsrahmen der Lebensmittelhyiene steckt in Deutschland die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) ab.

Stichworte: Lebensmittelhygiene
Fachgebiete: Hygiene