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Ölsäure

Dr. No
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Celina Aurelia Vogel
Student/in der Humanmedizin
Dr. No, Dr. Frank Antwerpes + 1

Englisch: oleic acid

Definition

Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure und häufiger Bestandteil von Triacylglyceriden. Die Salze und Ester der Ölsäure nennt man Oleate.

Fachgebiete: Biochemie