Essentielle Fettsäuren

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Englisch: essential fatty acids

Definition [bearbeiten]

Essentielle Fettsäuren sind Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann (essentiell) und auf deren Zufuhr durch Nahrung er unbedingt angewiesen ist.

• MERKE: Essentielle Fettsäuren enthalten eine Doppelbindung nach dem Kohlenstoff-Atom 9 des Kohlenwasserstoffgerüstes.

Beispiele [bearbeiten]

Zu den essentiellen Fettsäuren gehören die Linolsäure sowie die Linolensäure. Diese beiden Fettsäuren besitzen nämlich eine bzw. zwei Doppelbindungungen hinter dem Kohlenstoff-Atom 9, für deren Synthese im menschlichen Organismus keine Enzyme vorliegen.

Aus Linolsäure kann durch Desaturierung und Kettenverlängerung die semiessentielle Arachidonsäure hergestellt werden.